أكلة المطازيز السعودية

أكلة المطازيز السعودية

تعد المطازيز أحد الأكلات السعودية الشعبية المشهورة وتتميز الأكلة بأنها ذات قيمة غذائية كبيرة ويكثر إعدادها في عيد الأضحى المبارك، كما تسمى في بعض مناطق أخرى باسم القبابيط ومن الممكن إعداد العجينة بالمنزل أو شرائها جاهزة، وتختلف في طريقة تقديمها، فهناك من يفضل أن تقدم جافة أو مع المرق وعندها تسمى بلول، وقد بحثت الكثيرات من النساء عن طريقة عمل المطازيز ومكوناتها وهو ما سوف نعرضه لكم فيما يلي :



طريقة إعداد المطازيز السعودية
————————-
المكونات

1- نصف كيلو من اللحم بعظمه.
2- ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
3- رأس متوسط الحجم من البصل 120 غ الحبة.
4- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
5- كيلو من اليقطين الأصفر. حبة من الكوسا متوسطة الحجم 200 غ الحبة.
6- حبتان متوسطتا الحجم من الجزر 60 غ الحبة.
7- ربع كوب من السمنة.
8- نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار.
9- حبة من الباذنجان متوسطة الحجم 380 غ الحبة.
10- ربع كيلو من اللوبيا الخضراء.
11- حبتان من اللومي.
12- حبتان من الطماطم 120 غ الحبة.
13- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
14- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
15- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
16- ملعقة صغيرة من الملح.

—————
مقادير عجينة المطازيز:
1- كوب ونصف من الطحين. 2- نصف كوب من الماء.
3- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
——————
طريقة التحضير :
ننخل الطحين ونضيف له الملح ونضعه في وعاء للعجن. نضيف الماء تدريجيَّا مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة. نغطي العجينة ونتركها لترتاح مدة 45 دقيقة. نغسل الطماطم ونقطعها لمكعبات، كما نغسل اللوبيا وتصفى من الماء وتزال أطرافها ثم تصفى من الماء. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا. نضع مقلاة على النار ونضع فيها ربع كوب من السمنة، ونتركها حتى تذوب وتسخن ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يتحمر ويصبح ذهبيّ اللون. نغسل قطع اللحم ونصفيها من الماء، ثم نضيفها للبصل ونقليها معه، كما نضيف اللومي. نغسل الفلفل الأحمر ونضيفه للحمة ونقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحم، وبعد ذلك نضيف معجون الطماطم، ونقلب مدة عشر دقائق. نضع أثناء ذلك قدرًا مليئًا بالماء على النار ثم نضيف اللوبياء الخضراء ونتركها تغلي مدة خمس دقائق، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونتركها جانبًا. بعد ذلك نتبل اللحمة فنضيف الهيل والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة، ثم نضيف الطماطم المقطعة لمكعبات ونقلبها مع اللحمة. نضيف الماء للحم، ونتركه على النار مدة ساعة كاملة لينضج اللحم تمامًا. نغسل أثناء ذلك الباذنجان ونقشره ونغسل الكوسا ونقسمها لأنصاف، كما نغسل الجزر ونقشِّره ونقطعه لأجزاء كبيرة. نقشر اليقطين ونغسله ونقطعه لشرائح ثم نضيف اللوبيا الخضراء للحمة، ونضيف الخضراوات الأخرى المقطعة ونترك القدر على النار حتى تنضج الخضراوات. نقسم بعد ذلك العجينة لكرات صغيرة ونفرد كل كرة بمرق العجين، ثم نضيف رقائق العجين ونتركها على النار مع الاستمرار في التحريك حتى تنضج العجين وتبدأ بالهبوط أسفل القدر. نرفع المطازيز عن النار ونضعها في طبق التقديم ونقدمها وهي ساخنة.

وبالهناء والعافية

للمزيد من مواضيعي

 

.
.

اممم
أحبها هالأكلة
وصفة جميلة
سلمت على الانتقاء اللذيذ

شهيتينا
بوركت

الْياسَمِينْ ,شتاء.! ,النقاء ,بنت الامارات ,سارة معجبون بهذا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بُشْرَى

.
.

اممم
أحبها هالأكلة
وصفة جميلة
سلمت على الانتقاء اللذيذ

شهيتينا
بوركت
:120407144649dczc[1]

ههههه فتحتُ شهيتك للأكلة بشورة
خليني بس أسويها بكرة بالبيت
وأجيبها هنا بالموقع ونعزم السمينة والنقاء معنا
وهمممم
هههههه

الْياسَمِينْ ,شتاء.! ,بنت الامارات معجبون بهذا

طبتِ أيتها الشيف البهيّة سارة

الْياسَمِينْ ,سارة ,شتاء.! معجبون بهذا

حلوه أحبها ومحترفه في صنعها ههه

انتقاء جميل ياسارة الحلوة

شكرا لروحك الجميلة هنآ

أبو حامد ,الْياسَمِينْ ,سارة ,شتاء.! معجبون بهذا

هاااااااا

مطازيز
الله يازينهااا خاصة بالليالي الشتويه
تحت الصفر
على بالكم ما أجي هنا
وراكم وراكم ههههه
سلمتِ ياسارة
لكن شهيتينااا
بسوي بيض
:breakfast-emoji:

الْياسَمِينْ ,النقاء ,سارة معجبون بهذا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدّانة

طبتِ أيتها الشيف البهيّة سارة

هلا بالدانة
بأذوقك منها لا تخافي هههه
شكرا لتفاعلك وللبهارات التي زودتني بها

شتاء.! ,الْياسَمِينْ ,النقاء معجبون بهذا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النقاء

حلوه أحبها ومحترفه في صنعها ههه

انتقاء جميل ياسارة الحلوة

شكرا لروحك الجميلة هنآ

اهاااا
دامك محترفة فيها بكرة معزومين عندك
أنا وكل المدائن
ولا تخافي عشاء بس
مش رايحين نثقلها عليك فطور وغداء وعشاء
ها اتفقنا
وينك ما قلتِ حتى شكرا عزمتك أنتِ وبشورة
المهم الله يسامحك

شتاء.! ,الْياسَمِينْ ,النقاء معجبون بهذا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شتاء.!

هاااااااا

مطازيز
الله يازينهااا خاصة بالليالي الشتويه
تحت الصفر
على بالكم ما أجي هنا
وراكم وراكم ههههه
سلمتِ ياسارة
لكن شهيتينااا
بسوي بيض
:breakfast-emoji:

وواااو شتاء ورانا ورانا هههههه
الله محيك يا شتاء
بس نبي منك علبة ملح
معنا الياسمين الله يهديها بس
تحب الملح مووووت

شتاء.! ,الْياسَمِينْ ,النقاء معجبون بهذا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سارة

اهاااا
دامك محترفة فيها بكرة معزومين عندك
أنا وكل المدائن
ولا تخافي عشاء بس
نش رايحين نثقلها عليك فطور وغداء وعشاء
ها اتفقنا
وينك ما قلتِ حتى شكرا عزمتك أنتِ وبشورة
المهم الله يسامحك

ههههه
مرحباً ملايين بكم اكيد يسعدني ذلك
مو بس مطازيز

مفطح كامل بكل ملزماته

سارة معجب بهذا