الخرّيط والجُمّار

نوعان من الغذاء الصحي..
1- الخرّيط
2- الجُمّار

أولًا نأتي للخرّيط ( عشقي)
من الصباح وهو أمامي صورته لكن مركز التحميل يُظهر لي أن الملف كبير
أتيت بالصورة من قوقل..


تعود هذه الحلوى الى 4000 عام ولا تزال تصنع بنفس الطريقة حيث يستخرج من نبات البردي الموجود في الأهوار، وسمي بـ (الخريط - بتشديد الراء) نسبة الى طريقة صناعته التي تعتمد على خرط – استخراج - المادة الصفراء التي تشبه الطحين، لغرض عزله وجمعه في أوانٍ، ليوضع تحت الشمس كي يجف، ثم تتم عملية فصل المادة البودرية الصفراء عن المواد الأخرى، من خلال تصفيتها باستخدام قطعة قماش، ومن ثم تؤخذ المادة المصفاة وتوضع في قدر فيه ماء وتترك لتغلي ، وبعد تبخر الماء تترك لتبرد وتقطع على شكل مربعات.

يصل سعر الكيلو في الكويت(12دينار)
مع أنه ليس بنفس جودة الموجود في العراق( ترف جدا)

ثانيا الجُمّار ( عشقي الثاني )
]

طلع النخيل الذي يعرف باسم " الجمار " هو قلب النخل الجزء العلوي من النخلة، يتم قطع النخيل الغير صالحة للزراعة، وتفريغ قلب النخل واستخراج الجمار منه، وينتشر مع اقتراب فصل الشتاء، ويحتوي على العديد من الفيتامينات، ومفيد لمرضى السكر والضغط، والقلب والعظام والأنيميا.

اشتهيت الجمار بالتحديد قبل ليلتين ولسنا بموسمه
بعد الظهر في اليوم التالي كان مقطع شرائح خفيفة ومعبأة بأكياس نايلون أمامي..
بفضل الله وفضل أبي الذى وصى صديقه في العراق وأوصله في فترة زمنية قياسية لي..

السؤال لأهل السعودية وبعد نقاش طويل دار بيني وبين أحد الأعضاء
أخبرني مع أننا في بلد التمور لكن لأول مرة أسمع عنه!!!
هل فعلا الكل لا يعرفه أم هو فقط ؟!

للمزيد من مواضيعي

 

يعطيك العافية دكتورة على الموضوع

تقبل مروري

شتاء.! معجب بهذا

موضوعك جميل ولزيز متلك ياسمينا الجميلة
الجمار ايه معروف عنا لكن مااكلته مامتي وبابا بيعرفوه وأكلوه
لكن الخريط اني اول مره بسمعه وبشوفه لكن رح اسأل عنه ممكن حدا عنا يعرفه


يسلمو حبيبة قلبي ع المعلومات المفيده

الْياسَمِينْ معجب بهذا

الخرّيط حقيقة
لا اعرفه...
أعرف الجُمآر لذيذ
صحيح يخرجونه من لب النخلة الصغيرة
( الفسيلة ) او الغريسة
لونه أبيض ( واحيانا يدخلونه بكلام الغزل بياضها كـ الجُمّارة )
راقت لي هذا المتصفح بما فيه من معلومات راقية
سلمتِ وطبتِ