منتديات مدائن البوح - ماذا يحدث عند غسل اللحوم النيئة؟

https://www2.0zz0.com/2021/09/22/16/571925040.jpg
يلجأ الكثيرون في العادة إلى غسل اللحوم النيئة في محاولة منهم لتقليل
البكتيريا، لكن الأمر قد يكون أخطر مما يتخيلون، وغسل اللحوم النيئة قد
يزيد من احتمالية إصابتك بالتسمم الغذائي.
واللحوم النيئة قد تحتوي على بكتيريا ضارة تعرف أيضا بمسببات الأمراض
المنقولة بالغذاء
والأخطر من ذلك أن أي شيء يلامسه اللحم النيئ يمكن هو الآخر أن يتلوث
بهذه البكتيريا، على سبيل المثال الأسطح وأدوات المطبخ والأطعمة الأخرى.
وعملية الطهي السليمة تقتل أي بكتيريا ضارة في اللحم وتجعل أكله آمنا.
ويمكن أن تكون اللحوم والدواجن النيئة ملوثة بالبكتيريا الضارة ما يزيد
من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي.
أن المحاليل الحمضية مثل الخل أو عصير الليمون قد تساعد في تقليل
عدد البكتيريا الموجودة على اللحوم النيئة، ولكن ليس من الواضح ما إذا
كانت قادرة على قتل الفيروسات المنقولة بالغذاء.
ومن الأفضل استخدام الماء الساخن والصابون لغسل الأواني وألواح
التقطيع والأسطح الأخرى التي تستخدم، خاصة عند التعامل مع اللحوم
النيئة والدواجن.
من المهم أن تتذكر أن تغسل يديك كثيراً، وأن تحفظ الأطعمة في درجات
حرارة مناسبة، وأن تطبخ اللحوم في درجات حرارة مناسبة لتجنب أي مرض
منقول عن طريق الطعام".
وتقول إدارة الغذاء والدواء إن طهو الدجاج النيء مباشرة من التعليب آمن،
لأن أنظمة سلامة الأغذية الحديثة تم تحسينها بشكل كبير. وسيؤدي وضع
اللحوم في درجات الحرارة المناسبة إلى القضاء على أي مرض منقول
بالغذاء.
منقول للفائدة