طريقة إعداد حساء الكوبان في تهامة عسير

طريقة إعداد حساء الكوبان في تهامة عسير

المقادير :
—————
( الكمية تكفي لـ7 أشخاص )

- نصف كيلو دجرة ( لوبيا )
مجروشة .
- علبة زبادي سعة 300 جرام
- عدد مناسب من فصوص الثوم
- حبتان من الفلفل الأحمر المجفف

الطريقة :
—————
1- نقوم بغسل الدجرة من الشوائب أولا .

2- نقوم بنقع كمية الدجرة بغمرها في الماء ونت كها لمدة 4 ساعات ثم نقوم بفركها وتنظيفها من القشور إلى أن تصبح شكلها بيضاء اللون ثم نتركها منقوعة وسط ماء نظيف لمدة 5 ساعات .


3- نقوم بعصر كمية الدجرة النتقوعك في العصارة ( الخلاط ) مع الثوم والبسباس والزبادي .

4- نضعها في قدر ونتركها لمدة 6 ساعات .

5- نضع القدر على النار مع التحريك بإضافة القليل من الماء وتحريكه المتواصل حتى نلاحظ فرقعه تقريباً ( ثلث ساعة ) مع إضافة القليل من الملح حسب الطعم

6- تقدم مع وضع السمن البلدي والخبز التهامي أو اللحوح وبالعافية .

للمزيد من مواضيعي